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Pommes de terre à la lyonnaise

par Guillaume

Les pommes de terre sautées sont l’un des plaisirs les plus simples de la vie. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des pommes de terre, du gras et beaucoup de sel. Cette variété française élève encore plus la pomme de terre poêlée avec l’ajout d’oignons caramélisés et beaucoup de beurre. Qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer?

Fait ceux-ci? Faites-nous savoir comment cela s’est passé dans la section commentaires ci-dessous!

RENDEMENTS:4 PORTIONS

TEMPS DE PRÉPARATION:0 HEURES 10 MINUTES

TEMPS TOTAL:0 HEURES 45 MINUTES

INGRÉDIENTS

2 livres pommes de terre rousses, pelées et coupées en rondelles de 1/4 « d’épaisseur

3 cuillères à soupe beurre

3 cuillères à soupe huile végétale

2 petits oignons, tranchés finement

1/4 c. persil haché

Sel casher

INSTRUCTIONS

  1. Couvrir les pommes de terre d’eau froide de 2 po. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, environ 4 minutes. Égouttez complètement. 
  2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive jusqu’à ce que ce soit chatoyant, ajoutez 1/2 pommes de terre et 1/2 des oignons. Laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à croustiller et que les oignons soient dorés, environ 5 minutes. Ajouter le reste du beurre, de l’huile, des pommes de terre et des oignons et poursuivre la cuisson en mélangeant jusqu’à ce que tous les oignons soient ramollis et dorés, environ 15 minutes.
  3. Retirer du feu et incorporer le persil. Assaisonner de sel et de poivre avant de servir.

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